2015年5月27日下午，国际食品安全日发布会、良心食品安全工程全球启动仪式暨“用放心食材，做良心餐饮”发布会在中国农业科学院内成功举办。

参会人员签名合影

国际食品安全日由中国四大名厨-乡土菜大师、中国餐饮管理商学院院长陈绪荣倡议并发起。中国名优特产展示中心董事长迟荣海；中商联盟食品科学研究院副秘书长、良心食品安全工程创始人葛丽和来自全国各地的餐饮界人士、良心商家代表良心食品安全工程核心成员以及来自人民日报社、中央电视台、中国食品安全报等几十家国内主流媒体共同见证这一庄严时刻。

国际食品安全日发布会、良心食品安全工程全球启动仪式由国际餐饮协会、中国餐饮管理商学院主办，脚印社群、金丰楚源商贸有限公司、北京立丰商贸有限公司、良心食品安全工程联盟、湖北特色农产品北京营销中心承办，中国名优特农产品展示中心和北京绿安会展服务有限公司共同协办。

陈绪荣发布国际食品安全日仪式

食品安全问题日益严峻，已成为危害人民生命和健康的严重问题。随着新食品安全法的颁发，为了积极响应党的号召，陈绪荣作为餐饮的领军人物，中国四大名厨之一，提出了“餐饮食品安全梦，我之梦。”，积极创立了中国餐饮商学院，并率先提出把每年5.27作为国际食品安全日的倡议，据了解，5.27作为食品安全日缘于“我爱吃，我安全”等谐音，号召餐饮界人士去学习，遵守，共同捍卫中国食品安全。　

面对中国食品安全的现状，良心商家社会各界人士自愿发起联盟一起捍卫食品安全，从自身做起，以身作则。让商家良心起来，让消费者良知起来，唯有举起良心大牌，树立正确的价值观，才能改善食品安全环境。

陈绪荣和葛丽在发布会签名墙前合影

发布会现场，发起人陈绪荣宣布国际食品安全日及讲话；良心食品安全工程创始人葛丽就良心食品安全工程的诞生原因及意义进行发言；良心商家代表冯晓往进行了“食品安全•我们在行动”的发言；陈绪荣、葛丽、郑乃旭、黎光等以论坛形式从各个角度阐述了良心食品安全工程与国际食品安全日的组织倡导内容和意义。

国际食品安全日的发起人陈绪荣说，与其他人不同的是，由于自身所处餐饮行业的原因，一直非常关注食品安全，吃的东西，安全是第一位的，营养是第二位的，好吃是第三位的，餐饮行业是做“进口”的生意，只有三者兼备，安全第一，才是根本，从食材（包括原材料，调味品，食用油等）的选择，到原料的搭配，安全永远是第一位的。

大家都知道，我们大多数人对食品安全是语言有余，行动不足，食品安全是从田间到餐桌的事，我曾在餐饮行业、食品行业不同场合多次呼吁并倡导“用安全食材，做良心餐饮”是每一个有良心，有良知的中国人的责任和义务，没有做不到事，只有做的好与不好，做的多与少的事。平时我们为食品安全多做一点点力所能及的事，做为商家不安全的原料坚决不用不卖；做为消费者，有可能不安全的东西坚决不买，不吃。有发现明显出售不安全食品的不良商贩餐厅，坚决举报。为了我们的健康，我们的安全，为了子孙后代，我们不可不做，不能不做，只有每个国人行动起来监督，食品安全才真正有出路，食品安全才真正有未来。

葛丽女士在国际食品安全日大旗上签字

中商联盟食品科学研究院副秘书长，良心食品安全工程创始人葛丽在发布会现场发言表示： “现代工业化的发展，确实在一定的历史阶段为解决大众基本温饱问题方面起到了积极作用，但食品的工业化与化工化也在很大程度上对人民的身体健康产生危害。随着经济发展与人民生活水平的提高，越来越多已经解决温饱问题的广大中产阶级对食品的生态安全有了进一步的要求，绿色有机食品被消费者寄于很高的期望。然而基于抽检方式的“点的认证”很难监管食品生产的整个流程，甚至在操作层面出现以钱换认证的真伪有机标志，使绿色有机认证的公信力大打折扣。

而期望监管食品生产的全流程的“线的认证”又难以具备广泛的可操作性。因此，我们发起民间良心食品安全工程，通过我们的公益宣传和搭建平台，期望关心和追求食品安全的消费者与坚守食品生态安全的良心企业能够彼此实现信息互联互通，相互鼓励、支持、帮助和分享生态安全食品的理念、方法、能力和手段。尽管我们很弱小，并不奢望我们能将食品安全问题予以根本解决，但通过我们的呼吁与互助，引导食品产销两方实事求是、回归道德，促使更多消费者的参与驱动、促使更多企业顺从良心。今天的发布会仅仅是一个开端，未来更多的工作将在线下携手协作、踯躅前行。”

葛丽女士带领良心商家宣誓

最后，良心食品安全工程发起人葛丽带领部分商家代表在国际食品安全日的大旗上庄重地进行了良心商家签名和宣誓，掀起了发布会高潮。宣誓内容为：

我志愿加入良心食品安全工程，我对广大消费者庄严承诺：我所生产的产品，决不地沟油、决不非法添加、决不有毒有害、决不昧良心。希望大家和我们一起手牵手，心连心共同捍卫中国的食品安全！